» Champagner

Autor: Ariane

Die Spirituosenhändler haben es auch in schlechten Zeiten gut, oder gerade dann? Champagner-Anbaugebiete werden ausgeweitet und es gibt mehr Anbaugebiete für spezielle Rebsorten, weil die globale Erwärmung das Klima für Weinanbau begünstigt…

Das Leben ist zu kurz, um schlechten Wein zu trinken - flickr©helmet13Als Fan von guten Rotweinen und Champagner weiß zu schätzen,dass es demnächst mehr Wein und Champagner geben könnte, wenn ich auch die Gründe mit ambivalenten Gefühlen betrachte.
Wie in der HAZ zu lesen steht, hat die französische Weinindustrie in Anbetracht der steigenden Nachfrage die Erweiterung des Anbaugebiets für Champagner beschlossen. Künftig bauen nun 357 statt den bislang 319 Gemeinden die edle Traube an.

Damit es aber immer noch was Besonderes und damit auch besonders teures gibt, hat Perrier sich etwas einfallen lassen:
Ein Perrier für 50.000 Euro. Andere Leute kaufen sich dafür ein Auto, aber gut ;) was ist das Besondere an dem Getränk?
Der Käufer bekommt seinen Namen auf das Etikett - zwölf Flaschen Champagner zum für 50.000 Euro – von der französischen Champagnerfirma Perrier-Jouët für die Superreichen dieser Länder : USA, Großbritannien, Japan, China, Russland, Frankreich und in der Schweiz. Das Angebot ist voraussichtlich limitiert auf einhundert Kisten à zwölf Flaschen.

Kürzlich wurde ein Rotwein von Mallorca vorgestellt, der sehr viel Sonne genossen hat. Ein dicker, sehr junger Wein, eher schwarz als rot, der unbedingt in einer Karaffe dekantiert werden sollte. Ein Bukett vielfältiger Aromen, die Ahnung dunkler Früchte und Schwarzkirsche, etwas Dattel und Schlehe. Klingt großartig soweit
Ich persönlich bin ja ein Fan von diversen spanischen Weinen. Dass es mehr davon geben könnte, finde ich erstmal positiv…es wäre nämlich möglich, dass Rebsorten, die am besten nur in wirklich heißen Weinbauregionen gedeihen, demnächst weiter verbreitet sein werden, weil die Erde und damit das Klima sich erwärmt - über die Nachteile, die das mit sich bringen könnte, kann ich mich dann ja mit selbigen hinwegtrösten.    [...mehr]


Autor: Ariane

Champagner - edel und lecker © flickr / (A3R) angelrravelor (A3R)

Stilvoll feiern mit Champagner!

Feinheit, Rasse, Eleganz - ob ein neues Schiff vom Stapel läuft, ein besonderes Stelldichein arrangiert, eine Hochzeit gefeiert oder ein sonstiger besonderer gesellschaftlicher Anlass gefeiert wird: Champagner ist die stilvolle Krönung.
Das einmalige Anbaugebiet, auf dem die Champagnerreben wachsen, ist in hohem Maße an der Qualität dieses wunderbar perlenden Getränks beteiligt.
Viele Hersteller haben schon versucht, ein ‘champagnerartiges’ Produkt herzustellen und zum Teil erstaunlich gute Schaumweine sind dabei entstanden. Die Klasse des Champagners bleibt bislang jedoch unerreicht.

Für Champagner werden hauptsächlich die drei Rebsorten Pinot Noir oder Pinot Meunier (rote Rebsorten) und Chardonnay (weiße Rebsorte) verwendet. Für den Anbau von Champagnern gelten hohe Qualitätsmaßstäbe. Zum Beispiel ist der Höchstertrag ist pro Hektar begrenzt und kann in schwierigen Jahren sogar unter diesem Maß festgelegt werden. Damit die wertvollen Trauben unversehrt bleiben, werden sie handverlesen.

Der Korken einer Champagnerflasche ist, wie alle Korken, eine zylindrische Form, die typische Pilzform mit ausladendem Ende entsteht erst später. Auf eine mir geheimnisvolle Weise wird der Korken stark komprimiert in den Flaschenhals gepresst und passt sich im Laufe der Zeit dem Flaschenhals an. Da der untere Teil des Korkens mit dem Champagner in Berührung kommt, bleibt er länger elastisch und weitet nach dem lieblichen “Plopp” beim Öffnen der Flasche wieder auf seinen ursprünglichen Durchmesser.

Etwas besonderes ist der Jahrgangs-Champagner, dieser braucht mehr Zeit zur Reife, die gesetzliche Lagerzeit von drei Jahren wird oft sogar noch bewusst überschritten, um den edlen Perlwein voll ausreifen zu lassen, fünf bis acht Jahre sind keine Seltenheit.
Die Krönung dieser Jahrgangs-Champagner sind die Grand Cru 100 % Blanc de Blancs, die ausschließlich aus Chardonnay-Trauben gewonnen werden.    [...mehr]


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